Чай Фэн Хуан Дан Цун, очень одинокий куст...

Чай Фэн Хуан Дань Цун или чай ФХДЦ

На юге Китая, в провинции Гаундун находится место, где выращивают Фэн Хуан Дань Цун. Сбор осуществляется со специально выращенных отдельно кустов, которые придают этому виду определенные вкусовые особенности.

Сейчас существует достаточно много «народных» названий улуна, к примеру, Чаочжоу Ча, из-за того, что произрастает в одноименном городе. Некоторые китайцы называют его галлюциногенным Чаочжоу Ча, ведь он вызывает достаточно сильное чайное опьянение. В России его назвали чай ФХДЦ по первым буквам красивого имени.

Впервые об этом виде улуна упоминают в 1278 году. Правитель Чжао Бин, укрываюсь от врагов оказался в провинции Гуандун. У Чжао Бина начались проблемы со здоровьем, и его приближенные начали искать способы выздоровления. В то время они находились в одном из священных мест Китая – Горе Феникса. Они верили, что энергия ЦИ распространяется через землю. Эта гора являлась вулканом, что давало мягкость всем растениям, произрастающим на нем. Именно поэтому, крестьяне предложили сделать целительный напиток, который может принести правителю молодость и силу.

Испробовав напиток, у правителя и правда вернулись силы. Он отметил вкус чая и сравнил его с медовой орхидеей. Его необычны вкус и перечные ноты очень понравились Чжао Бину. Император настоял на том, чтобы чайное ремесло в этих местах начало активно развиваться. Именно поэтому до нас и дошел этот удивительный чай ФХДЦ!

Гора Феникса считается одним из священных мест для Китая. Именно благодаря своему расположению и произрастанию на спящем вулкане, чай получает свой неповторимый вкус. Государство охраняет те два куста, которые стали родоначальником этого чая, туристы к этому месту не допускаются и купить Фэн Хуан Дань Цун с родовых кустиков очень тяжело. Но на них можно посмотреть через телескоп с соседней смотровой площадки. С двух кустов чай можно получить только на специально проводимых аукционах. Стоимость на него будет достаточно завышенной и не факт, что это будет именно он.

Этот чай считается одним из лучших в Китае, именно поэтому вошел в список из 16 чаев в 1985 году, которые заняли лидирующее позиции.

Что происходит с чаем сейчас?

Это вид чая выращивается в Гуандуне, где он и зародился. Но также его делают в трех уездах: Чаоань, Шаопин, Цяолин. Его собирают только на определенных улунских деревьях. Самый известный и вкусный чай собирается в Ши Гупин, в уезде Чаоань.

Сейчас это тот чай, который наиболее популярен, и являющийся одним из самых собираемых в мире. Деревья растут отдельно друг от друга на большой высоте, а некоторым уже более 1000 лет. Их высота достигает двух метров, а листья вырастают до 10 сантиметров.

При сборе листья с разных деревьев ни в коем случае нельзя смешивать, если смешать сырье, то потеряется весь смысл и суть одиноких кустов. Заказы этого чая начинаются заблаговременно еще до того, как его начинают собирать, так как он производится в малых количествах. С одного дерева собирают всего несколько килограмм чая. 

Фэн Хуан Дань Цун имеет отличительные черты, а также полезные свойства.

• Чай можно заварить много раз;
• Очень хорошо хранится;
• Заваривается в горячей воде от 60 градусов.

Как производится чай ФХДЦ

• Сбор листьев. Это происходит 4 раза в год. Самым ценным считается сбор, проводимый осенью, так как он наиболее насыщен.
• Завяливание на солнце. Процесс для вывода лишней влаги из листьев.
• Завяливание в помещении. Все листья кладутся на подносы из бамбука, чтобы выровнять уровень влаги.
• Сминание. Мастер вручную мнет листы, чтобы из них выделялся сок, а внутрь попадал кислород. После этого чайное сырье нужно оставить для ферментации.
• Обжарка. Опытный специалист завершает ферментацию, и листья проходят следующую стадию обработки – прожарку. Это позволяет разрушить ферменты, а также устранить запах зелёного листа. При грамотной работе мастера обжарки можно в несколько раз увеличить цену за которую можно купить Фэн Хуан Дань Цун.
• Продольное скручивание.
• Сушка.
• Отбор чая, его сортировка и фасовка.

Полезные свойства

Чжао Бин первым попробовал чай и отметил целебные свойства ФХДЦ. Улун из провинции Гуандун также считается хорошим афродизиаком среди мужчин. Улун обладает более, чем 400 полезными химическими соединениями. В нем есть железо, йод, магний и множество полезных витаминов. Отмечается, что употребление чая позволяет снизить риск возникновения опухолей, закупорки сосудов и хорошо подходит для укрепления стенок внутренних органов.

Из личного опыта пить этот чай лучше во второй половине дня. Он поможет расслабить тело и очистить разум от мыслей, Вы безусловно замечательно проведете время в компании и поддержите интересную беседу. Заварка должна происходить исключительно чистой и качественной водой, которая нагревается до 90 градусов. Листы во время заваривания изменят свой цвет и станут темно-зелеными с разными оттенками. Хороший чай Фэн Хуан Дан Цун выдерживает до 10 завариваний не меняя вкуса.