Раздел «Куда перелить» посвящен посуде-посреднику, которая завершает процесс заваривания и начинает процесс наслаждения. Сюда входят сосуды, которые принимают готовый настой из чайника или гайвани, а затем служат для его разлива или непосредственного питья. Их главные функции - обеспечить одинаковую крепость и температуру чая для всех участников церемонии, отфильтровать мелкие чаинки и представить напиток в наиболее выгодном эстетическом свете. Правильно подобранные чахай и пиалы делают чаепитие гармоничным, аккуратным и красивым.