Моли Чжень Ло Жасминовая улитка

«Жасминовая улитка»
Название этого чая звучит как поэзия: «Моли» (茉莉) означает «жасмин», а «Чжень Ло» (镇罗) переводится как «игла-улитка». Это имя идеально описывает форму чаинок - нежные молодые листочки и почки, собранные ранней весной, искусно скручены вручную в тугие спиральки, напоминающие маленьких улиток или древние иглы. Главная изюминка этого сорта - прямо внутри этой спирали, среди чайных листьев, спрятались нежные бутоны жасмина, собранные на пике цветения в жаркие летние дни. Вместе они застыли в ожидании встречи с горячей водой, чтобы устроить настоящий праздник вкуса и красоты.

Аромат

Аромат Моли Чжень Ло - это чистый, динамичный и очень естественный запах летнего сада .

• Сухой лист пахнет свежестью зеленого чая, полевыми травами и сладким, немного прохладным ароматом жасмина, в котором угадываются легкие ноты сирени и меда .

• Прогретый чай раскрывает аромат во всей красе: жасмин становится объемным, бархатистым, но при этом не тяжелым. Он словно обволакивает, даря ощущение неги и покоя.

• Настой имеет гармоничный, живой букет: яркая, но не навязчивая нота жасмина переплетается с чистым ароматом зеленого чая, создавая идеальный баланс.

Вкус

Вкус этого чая такой же изящный, как и его внешний вид. Он мягко входит в ваше чаепитие и оставляет после себя приятное, светлое послевкусие.

• Текстура: Настой мягкий, шелковистый, средней плотности, с приятной маслянистостью. Цвет настоя - прозрачный, золотисто-медовый, напоминающий цвет весеннего света.

• Вкусовая палитра: Вкус сбалансированный и свежий. Вы почувствуете легкую природную сладость, которая сменяется умеренной терпкостью и едва уловимой, приятной горчинкой, характерной для хорошего зеленого чая. Жасмин здесь звучит чисто и естественно, подчеркивая, а не перебивая вкус самого чая. На финише проявляются нежные травянистые ноты и оттенки полевых цветов.

• Послевкусие: Долгое, освежающее, с цветочной сладостью и легкой прохладой, оставляющее на губах ощущение чистоты и гармонии.

История и технология

Моли Чжень Ло - это чай с богатой историей, уходящей корнями в эпоху династии Тан (618-907 гг.), когда жасминовые чаи стали символом утонченности и гармонии. Секрет его популярности кроется в уникальной и трудоемкой технологии производства, которая называется «обмен ароматов» .

Все начинается ранней весной, когда на плантациях провинций Гуанси и Фуцзянь вручную собирают самые нежные флеши - молодые почки и листочки. Их подвяливают на солнце и тут же скручивают в форме улиток, чтобы запечатать внутри всю свежесть. Но самое интересное происходит летом, в пик цветения жасмина. Всего 15 самых жарких дней в году отведено для сбора этих капризных цветов.

Свежесобранные бутоны жасмина смешивают с готовым чайным листом. В течение нескольких часов или даже дней происходит магия: чай, словно губка, впитывает в себя живой, трепетный аромат цветов. Важно, что это происходит естественным путем, без использования масел и химии. После того как чай напитался ароматом, цветы аккуратно удаляют... но не все. В элитных сортах, таких как наш Моли Чжень Ло, часть бутонов намеренно оставляют внутри скрученных листьев. Когда вы завариваете такой чай, «улитки» раскручиваются, высвобождая спрятанные сокровища, и вы видите эту картину воочию - листья обнимают нежные белые цветы, даря вам свою красоту и аромат.

Как заваривать

Моли Чжень Ло - чай, который прощает небольшие ошибки, но чтобы увидеть, как распускаются «улитки» и раскрываются спрятанные цветы, лучше следовать простым рекомендациям.

Способ пролива (Гун Фу Ча) - рекомендуется для полного раскрытия:

• Температура воды: 80-85°C. Слишком горячая вода убьет нежный аромат и придаст горечь

• Заварка: 6-8 граммов на гайвань или чайник объемом 150-200 мл

• Подготовка: Насладитесь видом сухих «улиток» перед завариванием

• Время заваривания:

  • Омовение: Быстрый пролив горячей водой и слив (не пить), чтобы «разбудить» чай

  • Первый пролив: 10-20 секунд

  • Второй и далее: 15-30 секунд, постепенно увеличивая время. Чай выдерживает 5-8 проливов, каждый раз раскрывая новые грани

Европейский способ (в кружке или чайнике):

• Температура воды: 80-85°C

• Количество: 1-2 чайные ложки (3-5 г) на кружку 300-400 мл

• Время настаивания: 2-3 минуты. Можно заваривать 2-3 раза.