Ворсистые пики
Мао Фен (毛峰) переводится с китайского как Ворсистые пики - это имя отражает внешний вид чая: нежные, покрытые лёгким серебристым ворсом почки и верхние листочки, собранные ранней весной на высокогорных плантациях. Наш классический весенний Мао Фен - это чай, который вобрал в себя всю энергию пробуждения природы: солнце, влажный горный воздух и сочную зелень первых побегов.
Внешний вид
Листья этого чая немного скручены, но сохраняют естественную, природную форму. Они имеют насыщенный изумрудный цвет - тот самый глубокий зелёный тон, который бывает только у весеннего чая высшего качества.
Аромат
Аромат Мао Фен - свежий, зелёный, наполненный духом весеннего луга. В нём слышны травянистые ноты - запах свежескошенной травы и диких цветов, а также лёгкая цитрусовая свежесть, которая придаёт букету яркость и живость.
Вкус
Вкус этого чая - крепкий, бодрящий и при этом удивительно гармоничный.
-
Текстура: Настой прозрачный, светлый, с нежным золотисто-зеленоватым оттенком. Текстура мягкая, с лёгкой маслянистостью.
-
Вкусовая палитра: Вкус открывается яркой ягодной кислинкой - она освежает и пробуждает рецепторы. Следом вступает лимонная нота - тонкая, едва уловимая, придающая чаю цитрусовую свежесть. На этом фоне раскрывается травянистость - чистая, зелёная, напоминающая о горных лугах. А завершает эту симфонию лёгкая, едва заметная нота умами - та самая глубокая, чуть солоноватая пятая вкусность, которая появляется у качественных зелёных чаёв и делает их вкус объёмным и долгим.
-
Послевкусие: Чистое, освежающее, с лёгкой ягодной и травяной сладостью.
Эффект и действие
Мао Фен - это бодрящий и тонизирующий чай. Он помогает проснуться, собраться и настроиться на рабочий лад. При этом он не даёт резкого кофеинового удара - бодрость приходит мягко и держится долго. Чай способствует концентрации внимания, освежает мысли и дарит ощущение ясности и лёгкости.
Как заваривать
Мао Фен - чай достаточно крепкий, но требующий бережного подхода, чтобы раскрыть всю глубину вкуса без горечи.
-
Температура воды: 80–85 °C.
-
Количество заварки: 4–5 граммов на гайвань объёмом 100–150 мл.
-
Время заваривания: проливы от 10 до 30 секунд, постепенно увеличивая выдержку.
-
Количество проливов: чай выдерживает 5–7 проливов, каждый раз раскрывая новые оттенки.
Отзывы не найдены