Цзинь Гуань Инь

Цзинь Гуань Инь переводится как Золотая Гуань Инь или Золотая Богиня Милосердия. Имя выбрано не случайно: это гибрид, в котором золотая» нота Хуан Цзинь Гуй соединилась с глубиной и благородством Те Гуань Инь. Настой этого чая имеет золотистый оттенок, за что сорт и получил своё золотое имя. Это один из самых успешных гибридов фуцзяньской селекции, который вобрал лучшее от обоих родителей: характерную глубину Те Гуань Инь и яркий, пронзительный аромат Хуан Цзинь Гуй.

История и происхождение

Цзинь Гуань Инь был выведен в уезде Аньси (провинция Фуцзянь) путём скрещивания знаменитого Те Гуань Инь (в качестве материнского растения) и Хуан Цзинь Гуй (Золотой Османтус). Работа над гибридом велась с 1978 по 1999 год, а в 2002 году он получил статус национального сорта под именем Минкэ-1. В классификации ароматов этот сорт относится к трём орхидеям и ценится именно за свою ароматическую выразительность.

Аромат

Букет очень плотный и многогранный. В нём доминируют свежие цветочные ноты (сирень, орхидея), которые дополнены мягкой сливочной, почти молочной нотой. Аромат глубокий и стойкий: пустая пиала ещё долго благоухает после чаепития.

Настой и вкус

Настой прозрачный, золотисто-жёлтый. Вкус мягкий, маслянистый и сладкий, с выраженной медовостью и лёгкой молочной ноткой (лесной орех, сливки). Главное отличие от классического Те Гуань Инь - более сильная и чистая возвращающаяся сладость (хуэй гань) и повышенная устойчивость к многократным проливам. Послевкусие долгое, обволакивающее, с цветочным шлейфом.

Эффект и действие

Чай обладает выраженным тонизирующим эффектом: он бодрит и проясняет ум, но при этом дарит эмоциональную релаксацию и поднимает настроение. Богат катехинами и полифенолами, что делает его хорошим помощником для поддержания тонуса и настроения в течение дня.

Как заваривать

• Температура воды: 90–95 °C.

• Количество заварки: 6–7 граммов на гайвань объёмом 100–150 мл.

• Время заваривания: первые проливы - 10–15 секунд, затем постепенно увеличивайте.

• Количество проливов: сорт отличается повышенной устойчивостью к многократным проливам, раскрывая новые оттенки с каждым разом.