Улуны, или бирюзовые чаи - это царство невероятного разнообразия и вершина чайного мастерства, где искусство контролируемой, частичной ферментации раскрывает весь потенциал листа. Они занимают промежуточное положение между зелеными и красными чаями. Главная «визитная карточка» улуна - долгое, переливающееся послевкусие, которое может меняться от цветочного к сладкому, а затем к прохладному. Каждый регион производства дарит уникальный характер: цветочную нежность Анси, минеральную мощь Уи, ароматическое богатство Гуандуна и утонченность Тайваня. Улуны требуют внимательного заваривания и дарят сложный, многогранный опыт.