Мусульманин - это имя, которое в мире пуэра стало легендарным. Своим происхождением оно обязано старой чайной фабрике Дин Син (Ding Xing), расположенной в уезде Мэнхай (провинция Юньнань). Её хозяин был мусульманином из этнической группы хуэй, и на упаковке чая появился символ полумесяца и звезды - отсюда и пошло народное название. В 1940-х годах фабрика прекратила своё существование, но её рецептуры и традиции были подхвачены и продолжают жить. Наш Мусульманин - это винтажный шен пуэр 1990 года, спрессованный в форме точа, которую в России часто называют шляпка гриба из-за её характерной формы. Вес 100 граммов. Это выдержанный шен, который за более чем тридцать лет хранения приобрёл уникальный мягкий и многогранный характер.
Внешний вид и возраст
Точа - классическая форма прессования, традиционная для юньнаньских пуэров. Выдержка с 1990 года превратила чайный лист в плотный, благородно-тёмный, с лёгким маслянистым блеском. Это чай с историей, который помнит последнее десятилетие прошлого века.
Аромат
Аромат этого винтажного шен пуэра - сложный и глубокий, рождённый временем. В нём слышны оттенки яблока, груши и сухофруктов, которые плавно переходят в лёгкую копчёность. Тёплые древесные ноты и тонкий намёк на камфору создают ощущение старинной библиотеки или старого сухого подвала.
Вкус
Вкус этого чая - мягкий, но насыщенный. Главное его достоинство - отсутствие лишней терпкости, которая часто бывает у молодых шенов. Вместо неё - богатый букет кисловато-фруктовых тонов, сухофруктов, древесной коры и лёгкой сладости. Настой золотисто-оранжевый, с маслянистой текстурой. Послевкусие долгое и сладкое. Чай пьётся очень легко и оставляет после себя приятное, согревающее ощущение, а также дарит хорошее чайное состояние - спокойствие, ясность и умиротворение.
Эффект и действие
-
Чайное состояние: Этот чай ценится за глубокий медитативный эффект. Он успокаивает ум, снимает напряжение и дарит ощущение внутренней гармонии и ясности.
-
Мягкое воздействие: Несмотря на возраст, чай сохраняет тонизирующую энергию, но действует мягко и деликатно, без резкого возбуждения.
Как заваривать
Этот чай создан для долгих чаепитий и отлично подходит как для проливного метода, так и для варки.
Способ пролива (Гун Фу Ча) - рекомендуется:
-
Температура воды: 95–100 °C. Винтажный шен пуэр любит крутой кипяток, чтобы полностью раскрыться.
-
Количество заварки: 6–8 граммов на гайвань или чайник объёмом 100–150 мл.
-
Подготовка: Обязательно сделайте первый быстрый пролив (промывку) на 5–10 секунд и слейте его. Это разбудит спрессованный чай.
-
Время заваривания: первые проливы - 15–20 секунд. Постепенно увеличивайте время на 5–10 секунд с каждым новым проливом.
-
Количество проливов: чай выдерживает 8–10 проливов, стабильно раскрывая новые ноты.
Варка (рекомендуется):
Благодаря своей выдержке и структуре, этот чай отлично подходит для варки.
-
Возьмите 4-5 граммов чая на литр воды.
-
Доведите воду до кипения, засыпьте чай и томите на слабом огне 2-3 минут, не давая активно кипеть. Варка полностью раскрывает его вкус, делая его ещё более плотным и глубоким.
Отзывы не найдены