Дыхание бамбука, запечатанное временем
Чжу Тун Ча - это не просто способ упаковки, а целая философия, рождённая народностью Дай, которая веками населяет тропические леса провинции Юньнань. Свежесрезанный бамбуковый ствол определённой сортности распиливают на секции, удаляют внутренний налет и плотно набивают чайным листом. После этого трубки обжаривают на древесных углях - огонь пробуждает сладкий сок бамбука, который пропитывает чай, запуская его вторичную ферментацию. Наш чай - это сырьё 2004 года, которое провело более двух десятилетий в этой бамбуковой «колыбели», впитав в себя его аромат и приобретя уникальный, ни на что не похожий характер.
Внешний вид и возраст
Чай запрессован в плотный цилиндр внутри бамбуковой трубки. Вес - 100 граммов. Благодаря многолетней выдержке, лист приобрёл тёмный, благородный оттенок, а бамбуковая оболочка оставила на нём свой след - тонкий аромат и лёгкую, едва заметную маслянистость. 2004 год - возраст, когда шен пуэр уже полностью раскрыл свой потенциал, перейдя в стадию благородного старения.
Аромат
Аромат этого чая - необычный, глубокий и многогранный, в котором переплетаются ноты, редко встречающиеся вместе.
-
Сухой лист пахнет сладковатой древесиной, сухими травами, старой бумагой и лёгкой дымкой.
-
Прогретый чай раскрывается во всей красе: здесь звучат ментоловые ноты - свежие, прохладные, напоминающие о горном воздухе. К ним присоединяется прополис - восковой, слегка сладковатый, с оттенками луговых трав и хвои. Лёгкая копчёность добавляет глубины и таинственности, а цветочные и медовые тона придают букету мягкость и изысканность.
-
Настой дарит сложную, уютную симфонию, где прохлада ментола встречается с теплом прополиса и сладостью мёда, оставляя долгий, запоминающийся шлейф.
Вкус
Вкус этого шен пуэра - удивительно мягкий для своего возраста, с уникальным сочетанием оттенков.
-
Текстура: Настой золотистый, прозрачный, с лёгким маслянистым блеском. Текстура мягкая, гладкая, «шёлковая».
-
Вкусовая палитра: Вкус открывается ментоловой свежестью - она мягко прохлаждает нёбо, создавая ощущение чистоты. Следом вступает прополис - его восковая, слегка горьковатая сладость переплетается с древесными и цветочными нотами. Лёгкая копчёность придаёт вкусу глубину и характер. Благодаря долгой выдержке, чай лишён резкой терпкости молодого шена - только чистая, мягкая сладость, которая держится на протяжении всего чаепития.
-
Послевкусие: Долгое, освежающее, с медовой сладостью и лёгким ментоловым холодком.
Как заваривать
Шен Пуэр в бамбуке - чай с большим характером. Лучше всего он раскрывается в быстрых проливах.
Способ пролива (Гун Фу Ча) - настоятельно рекомендуется:
-
Температура воды: 90–95 °C. Слишком горячая вода может «сварить» нежный лист и усилить горечь.
-
Заварка: 7–8 граммов на гайвань или чайник объёмом 100–150 мл.
-
Подготовка: Прогрейте посуду. Сделайте один быстрый пролив (омовение) на 3–5 секунд и слейте его - это «разбудит» спрессованный чай.
-
Время заваривания:
-
Первые проливы: 5–10 секунд. Быстрые проливы сохранят ментоловую свежесть и цветочные ноты.
-
Последующие проливы: постепенно увеличивайте время до 20–30 секунд.
-
Чай выдерживает 8–12 проливов.
-
Отзывы не найдены