Хошань Хуан Я — это чай, который можно назвать драгоценностью среди китайских чаев. Название этого чая переводится как «желтые почки с горы Хошань».
Этот чай выращивают в восточной китайской провинции Аньхой, которая известна как родина желтого чая. Сырье для этого чая собирают на склонах горы Хошань, которая является частью горной гряды Жёлтых гор (Хуаншань).
Процесс производства Хошань Хуан Я состоит из нескольких этапов. Сначала собранные листья и почки сушат, затем их нагревают, чтобы остановить процесс окисления. После этого следует этап обертывания: листья заворачивают в пергамент или холщовые мешки и подвергают медленной ферментации (томлению) при определенной температуре. Последний этап — окончательная сушка.
Желтый чай, к которому относится Хошань Хуан Я, отличается от зеленого тем, что проходит дополнительный этап обработки — томление. Благодаря этому процессу листья и почки теряют свой травянистый привкус, а чай приобретает насыщенный желтый цвет, мягкий сладковатый вкус и аромат летнего луга.
Отзывы не найдены