Бай Хао Инь Чжэнь Премиум

Бай Хао Инь Чжэнь Премиум

«Серебряные иглы с белым ворсом»
Каждое слово в названии этого чая - поэзия: «Бай Хао» означает «белый пушок» (ворсинки), а «Инь Чжэнь» переводится как «серебряная игла». Это имя точно описывает внешний вид элитного сырья - плотные, покрытые серебристым ворсом нераспустившиеся чайные почки (типсы), похожие на тонкие древние иглы .

Аромат

Аромат Бай Хао Инь Чжэнь Премиум - это тонкая и изысканная симфония, лишенная резкости. Он раскрывается постепенно, окутывая мягким теплом:

• Сухой лист пахнет свежим сеном, полевыми травами и легкой ноткой сухофруктов.

• Прогретый чай дарит более глубокие оттенки: медовые ноты, аромат цветущей липы, орхидеи и едва уловимый запах сушеного миндаля в льняном мешочке .

• Настой имеет нежный, едва уловимый аромат весеннего утра, свежескошенной травы и прогретой солнцем древесины .

Вкус

Вкус этого чая невозможно спутать с другим - он невероятно чистый, прозрачный и воздушный.

• Текстура: Настой маслянистый, плотный, но при этом невесомый, «бархатистый», он мягко обволакивает ротовую полость.

• Вкусовая палитра: В первой же пробе ощущается благородная сладость березового сока, сменяющаяся нотами молодой кукурузы, бамбука и спелой дыни. По мере остывания раскрываются фруктовые и цветочные оттенки: белый персик, абрикос, лепестки нарцисса . Во вкусе нет ни горечи, ни терпкости - только чистый, сладковатый нектар.

• Послевкусие: Долгое, освежающее, с легкой карамельно-кремовой сладостью и нюансами сухофруктов, оставляющее ощущение прохлады и покоя.

История и легенда

Бай Хао Инь Чжэнь - чай с тысячелетней историей, который входит в список «Знаменитых чаёв Китая». Первые упоминания о нем встречаются в императорском трактате «Да Гуань Ча Лунь» времен династии Сун (1100-1126 гг.). Испокон веков этот чай считался национальным достоянием и поставлялся исключительно к императорскому двору. Простым смертным не только нельзя было его пить, но и под страхом смертной казни запрещалось вывозить за пределы страны. Контрабандисты, рисковавшие жизнью ради вывоза «Серебряных игл» в Европу, получали за этот чай баснословные богатства. До сих пор это один из самых дорогих и желанных чаев в мире, ведь собирают его всего несколько дней в году на рассвете, отбирая только идеальные, наполненные утренней росой почки.

Как заваривать

Чтобы раскрыть тонкий характер «Серебряных игл», важно следовать простым правилам. Используйте мягкую, чистую воду (бутилированную или фильтрованную), так как жесткая вода может «закрыть» вкус.

Способ пролива (Гун Фу Ча):

• Температура воды: 80-85°C (ни в коем случае не кипяток, который убьет нежный аромат)

• Количество заварки: 4-5 граммов на чайник или гайвань объемом 150 мл

• Время заваривания: Первый пролив - 10-20 секунд. С каждым следующим проливом время можно увеличивать на 5-10 секунд. Чай выдерживает 5-8 и более проливов, каждый раз удивляя новыми оттенками вкуса 

Европейский способ:

• Температура воды: 75-85°C

• Количество: 2-3 грамма на кружку 300-500 мл

• Время настаивания: 2-3 минуты